Kolya [ Restaurant Lounge ]

[ La Carte - 2010]

“Je mets dans mes tableaux tout ce que j’aime” Pablo Picasso.

Les Croquis ...

• Délicieuses langoustines “minute” à la plancha avec son citron vert, son romarin
 et un soupçon d’ail frais  19 €
Heerlijke langoustines “minute” à la plancha met limoen, rozemarijn en een vleugje verse look
Delicious fresh Dublin Bay prawns à la plancha with lime, rosemary and a hint of fresh garlic 
• Le carpaccio de thon rouge Méditerranéen avec sa roquette, basilic et tomates séchées  18 €
Carpaccio van rode tonijn uit de Middellandse Zee met rucola, basilicum en gedroogde tomaten
Carpaccio of Mediterranean red tunny with rocket, basil and dried tomatoes 
• Les ravioles de tourteau aux curry léger de Madras et tombée de poireaux 18 €
Ravioli van Noordzeekrab met lichte Madraskerrie en gestoofde prei
Crab-stuffed ravioli with light Madras curry and a tombée of leeks
• Les incontournables croquettes aux crevettes grises, miroir Ostendais 18 €
Overheerlijke garnalenkroketjes, Oostendse saus
North Sea shrimp croquettes you won’t want to miss, Ostend sauce
• La Timbale de scampis au gingembre et poivrons doux  18 €
Timbaal van scampi met gember en zoete paprika
Timbale of scampi with ginger and sweet peppers
• Les Cannelloni de King-crabe, essence d’huile d’argan, pignons de pin torréfiés 23 €
Cannelloni van Kingkrab, Argan olie en geroosterde pijnboompitten
Cannelloni of king crab, essence of argan oil, roasted pine nuts
• Les Noisettes de coquilles St-Jacques, courgettes grillées et sa réduction de crustacés 20 €
Sint-Jakobsschelpen, gegrilde courgettes en ingekookte schaaldieren
Knobs of scallops, grilled courgettes and a reduction of shellfish
• La petite marmite de soupe de poisson de roche, croûtons et sa véritable rouille 14 €
Kommetje soep van rotsvissen, gebakken broodkorstjes en echte rouille
A small cooking pot of rockfish soup, croutons and a true rouille sauce
• Le Bâton de keftés à l’Indienne, enrobés d’amandes et sa sauce légère au yaourt 15 €
Langwerpig gehaktballetje op z’n Indisch, in een jasje van amandelen en een lichte yoghurtsaus
Stick of Indian-style keftas, coated with almonds and a light yoghurt sauce
• Les Petites brochettes de volaille marinées au soja et sa salade composée  16 €
Gevogeltebrochetjes gemarineerd in soja met gemengde salade
Small brochettes of poultry marinated in soy sauce with a mixed salad 
• Le foie gras d‘oie Maison mi-cuit et sa confiture d’oignons à la framboise 19 €
Mi-cuit ganzenlever van het huis en uienconfituur met frambozen
House-style foie gras of goose mi-cuit and onion preserves with raspberries   
• Composition légère de légumes de saison sautés à l’huile de sésame et soja 12 €
Luchtige compositie van seizoensgroentes gesauteerd in sesamolie en soja
Light composition of seasonal vegetables sautéed in sesame oil and soy sauce
• Mille feuilles de courgettes et d’aubergines, sauce pesto royal et son fromage “tête de moine” 16 €
Millefeuille van courgettes en aubergines, pestosaus royal met “tête de moine” kaas
Napoleon of courgettes and aubergines, Pesto Royal sauce and “tête de moine” cheese
• La salade de poêlée de Quorn 100% végétarien au parmesan, servi dans une tulipe croustillante  15 €
Salade van 100% vegetarische gebakken quorn met Parmezaanse kaas, geserveerd in een knapperige tulp
Salad of pan-fried 100% vegetarian Quorn with parmesan, served in a crisp tulip pastry

Les  Tableaux

• Barbue grillée aux primeurs de saison, coriandre et cumin et son petit dôme de riz 26 €
Gegrilde griet met seizoenprimeurs, koriander en komijn en een koepeltje van rijst
Brill grilled with early seasonal fruit and vegetables, coriander and cumin and a little dome of rice
• Pavé de Lotte rôti au thym frais, émulsion aux verts, blé gourmand   27 €
Pavé van gebraden zeeduivel met verse tijm, emulsie in het groen en heerlijke tarwe
Roasted monkfish with fresh thyme, green sauce, gourmet wheat
• Dos de Sandre cuit sur peau, pomme Bintjes écrasée à l’huile d’olive et ciboulette 27 €
Rug van op vel gebakken snoekbaars, geplette Bintjes met olijfolie en bieslook 
Rack of walleye cooked in its own skin, Bintjes potatoes mashed with olive oil and chives
• Le très goûteux Tajine de poissons du jour à la Tcharmoula   29 €
Overheerlijke Tajine van vis van de dag met Chermoula
Very flavourful Tajine of fish of the day, Tcharmoula style 
• Sole meunière ou tout simplement grillée avec son fin filet d’huile d’olive extra 29 €
Tong à la meunière of gewoon gegrild met een scheutje extra olijfolie
Sole meunière or simply grilled with refined filet of extra-virgin olive oil
• Farfalles de petits coquillages, basilic et tomate fraîche  21 €
Farfalle van schelpdieren, basilicum en verse tomaat
Farfalle with small shellfish, basil and fresh tomato
• Trilogie de poissons grillés du marché à la sauce vierge  26 €
Trilogie van gegrilde vis van de markt met vierge saus
Trio of grilled market fish with sauce vierge
• Riz de veau poêlé, jus monté au beurre de foie gras d’oie     29 €
Gebakken kalfszwezerik, jus opgeklopt met ganzenleverpasta
Pan-fried calves’ sweetbreads, juices enriched with butter of goose foie gras
• La couronne de veau de lait aux pleurotes    29 €
Melkkalfskroon met oesterzwammen
Crown roast of milk-fed veal with pleurottes
• Entrecôte Simmental grillée à la fleur de sel, pommes frites maison     28 €
Entrecote Simmental gegrild met fleur de sel, frietjes van het huis
Simmental entrecote grilled with fleur de sel, home-made chips 
• Mijoté de pigeon aux raisins, miel et cannelle     28 €
Gestoofde duif met rozijnen, honing en kaneel
Pigeon slowly simmered with raisins, honey and cinnamon
• Carré d’agneau rôti, déglacé aux aromates de Provence     28 €
Gebraden lamsrib, gedeglaceerd met Provençaalse kruiden
Roast lamb steak, deglazed with the flavours of Provence
• Filet pur de Bœuf B.B.B, jus de cuisson aux 2 poivres     26 €
Filet Pur van blauwwit Belgisch rundvlees, braadjus met 2 pepers
Pure filet of B.B.B. beef, cooking juices with two kinds of pepper
• Tartare de bœuf préparé par nos soins cru ou poêlé     23 €
Tartaar van zelfbereid rundvlees, rauw of gebakken
Beef tartar prepared in house, raw or pan-fried

Le Vernissage ...

• La sélection de fromages affinés “la petite vache”  11 €
Selectie van gerijpte kaassoorten “la petite vache”
Selection of mature “la petite vache” cheeses
• Pannacotta aux cuberdons et bonbons de notre enfance   10 €
Pannacotta met cuberdons en snoepjes uit onze kindertijd
Pannacotta with cuberdons and sweets from our childhood
• Tartelette minute tiède aux pommes caramel   10 €
Lauw taartje à la minute met gekarameliseerde appeltjes
Fresh warm tart with caramel apples
• Vacherin glace maison aux framboises   9 €
Merenguetaart met ijs van het huis en frambozen
House-style Vacherin ice cream with raspberries
• Juxtaposition de gourmandises en verrine   10 €
Verrine met verschillende lekkernijen
Juxtaposition of sweet delicacies in a verrine 
• Moelleux au chocolat amer “Kolya”    10 €
Moelleux van bittere chocolade “Kolya”
Rich bitter chocolate “Kolya”
• Crème brûlée a la cassonade blonde  10 €
Crème brulée met lichte bruine suiker
Crème brulée with light brown sugar 
• Les figues au vieux porto     9 €
Vijgen met oude porto
Figs in fine aged Port
• Coupe glacée au spécul0os     9 €
IJscoupe met speculoos
Speculoos ice cream sundae
• Assortiment de glaces au choix     9 €
IJsassortiment naar keuze 
Assortment of your choice of ice cream
• Tulipe de sorbets en trilogie     9 €
Tulp van drie sorbets
Tulip with a trio of sorbets
 

Lunch à 18 € - Menu Banquet sur demande