Kolya [ Restaurant Lounge ]

[ La Carte - 2012]

“Je mets dans mes tableaux tout ce que j’aime” Pablo Picasso.

Les Croquis ...

• Terre Mer, salicorne et parmesan , dressing vinaigrette.     23 €
Fusion of Land and Sea, saltwort and parmesan vinaigrette.
Land en Zee met zeekraal en Parmesaan, dressing.
• Fricassée de volaille au sésame et vinaigre balsamique.     17 €
White Stew of Chicken with sesame and balsamic vinegar.
Fricassee van gevogelte met sesamzaad en balsamico.
• Salade tiède de ris de veau et mâche vinaigrette au miel et thym.     22 €
Warm salad of calf's sweetbreads and corn lettuce,thyme and honey vinaigrette.
Lauwe salade van kalfszwezerik met veldsla,vinaigrette met tijm en honing.
• Saint-Jacques rôties, crème Armoricaine, tombée de poireaux.     22 €
Roasted scallops, cream sauce " à l'Armoricaine " with leeks.
Gebraden Sint Jacobs schelpen saus à l'Armoricaine, waaier van prij.
• Ravioles de Homard parfumé à la ciboulette, court bouillon aux aromates.    19 €
Lobster raviolis perfumed with chives and aromatic spices gruel.
Ravioli van kreeft met bieslook, court bouillon met fijne kruiden.
• Médaillon de foie gras d‘oie maison mi-cuit,confiture d’oignons de reference.22 €
Medaillon of semi-cooked goose foie gras, onion marmelade.
Medaillon van halfbakken huis bereide ganzenlever met uienconfituur.
• Composition légère de légumes de saison , sautés à l’huile de sésame.   12 €
Light Crunchy seasonal vegetables,sauteed in sesame oil.
Lichtige compositie van seizoensgroenten gebakken in sesamolie.
• La salade de poêlée de quorn, 100% végétarien au parmesan, servi dans une tulipe croustillante.     15 €
Salade van 100% vegetarische gebakken quorn met Parmezaanse kaas, geserveerd in een knapperige tulp
Salad with pan-fried quorn, 100% vegetarian, with parmesan, served in a crisp tulip pastry
• Délicieuses langoustines “Minute” à la plancha, citron vert et romarin     23 €
Heerlijke langoustines “minute” à la plancha met citroen en rozemarijn
Delicious “fresh cooked” Dublin Bay prawns a la plancha, lemon and rosemary
• Carpaccio de thon rouge méditerranéen roquette, basilic,tomates séchées.     18 €
Mediterranean bluefin tuna carpaccio with rocket, basil and sun-dried tomates.
Carpaccio van rode tonijn uit de Middellandse Zee met roket, balicum en zongedroogde tomaten. 

* Duo de croquettes aux crevettes grises, coulis de crustacés. 17 €
Duo of grey shrimps croquettes, thickened shellfish sauce.

Overheerlijke garnalenkroketjes met coulis van schelpdieren.
* La timbale de scampis au gingembre et coriandre et pousses d'épinards. 18 €

The timbale of prawns with ginger and coriander, spinach sprouts.

Timbale van Scampi's met gember, koriander en jonge bladspinazie.

Les  Tableaux ...

• Ventrèche de cabillaud sur peau,poivron doux,corail,pomme écrasée à l'ancienne.    29€
Leon bacon of cod,sweet pepper, coral,old fashioned crushed apple.
Kabeljauwmoot op vel, zachte spaanse peper,Koraal,geplette aardappels op grootmoeders wijze.
• Suprême de turbot basse température,riz sauvage parfumé au curry et cardamone.     32 €
Breast of turbot on low temperature, wild rice perfumed with curry and cardamon.
Filet van Tarbot langzaam gegaardnwilde rijst geparfumeerd met curry en kardemon.
• Le très goûteux tajine de poissons du jour à la tcharmoula     28 €
Overheerlijke tajine van vis met Chermoula
Our very tasty fish tajine, tcharmoula style
• Sole meunière ou tout simplement grillée avec son fin filet d’huile d’olive     32 €
Tong à la meunière of gewoon gegrild met een scheutje extra olijfolie
Sole meunière or very simply grilled with a thread of olive oil
• Linguini aux petits coquillages et pignons de pin.     24 €
Linguinis with small shells and pine kernels.
Linguini met Venus schelpen en pijnboompitten.
• Trilogie de poissons grillés du marché à la sauce vierge     28 €
Trilogie van gegrilde vis van de markt met sauce vierge
Trio of grilled seasonal fish with sauce vierge
• Carré d'agneau cuit à la fleur de thym et ail rose,gratin Dauphinois et son jus aromatisé    26 €
Loin of lamb cooked with thymian flower and pink garlic,gratin Dauphinois and flavored juice.
Lamskroon met fleur van tijm en roze knoflook, gratin Dauphinois en gearomatiseerde saus.
• Magret de canard du sud-Ouest aux pommes et cannelle,chiconnette braisée.    28 €
Breast of duck from South-west, apples and cinnamon, braised Brussels endives.
Eendenborst met appeltjes en kaneel, gestoofd witloof.
• Noisettes de Filet pur de veau BBB, aux morilles et foie gras.     32 €
Noisette of BBB veal filet with morels and foie gras.
Kalfsvlees nootjes BBB met morieljes en foie gras.
• Tartare de bœuf préparé par nos soins, cru ou Poêlé frites maison.     24 €
Tartaar van zelfbereid rundvlees, rauw of gebakken, gebakken huis.
Beef tartar prepared our special way, raw or pan-fried, french fries.

* Entrecôte Irlandaise aux échalotes grises et vin de Beaujolais,garniture de saison. 28€

Irish rib steak with grey shallots and Beaujolais Wine,vegetables garnish.

Iers Ribstuk met grijze sjalotten en Beaujolais met seizoensgroenten.

*Filet pur de Boeuf de nos prés aux pleurotes et graines de moutarde. 29 €

Beef tederloin from our countryside with oyster mushrooms and mustard seeds.

Filet pur van rundvlees met oesterzwammen en mosterdzaadjes .

Le Vernissage ...

• La sélection de fromages affinés “la petite vache”     11 €
Selectie van gerijpte kaassoorten “la petite vache”
Selection of cheeses, mature “la petite vache” cheeses
• Nougat glace au gingembre et miel     10 €
Nougatijs met gember en honing
Nougat ice cream with ginger and honey
• Tartelettez minute tiède aux pommes caramel et amandes grillées (20 min.)     10 €
Lauwe taartjes à la minute met karamelappeltjes en gegrilde amandelen (20 min.)
Fresh-baked warm tartlets with caramel apples and grilled almonds (20 min.)
• Petits choux farcis à la crème vanille sauce chocolat chaud     10 €
Soesjes gevuld met vanillecrème en warme chocoladesaus
Little vanilla cream puffs with hot chocolate sauce
• Moelleux au chocolat amer “Kolya” (20 min.)     10 €
Moelleux van bittere chocolade “Kolya” (20 min.)
Moist bitter chocolate “Kolya” (20 min.)
• Crème brûlée à la vanille     10 €
Crème brulée met vanille
Vanilla crème brulée
• Melba de fruits rouges, boule de glace vanille (saison)     9 €
Melba van rode vruchten en een bolletje vanille-ijs (seizoen)
Red fruit melba, scoop of vanilla ice cream (seasonal)
• Vacherin glacé aux framboises     10 €
Merenguetaart met frambozenglacé
Vacherin cheese glazed with raspberries
• Coupe aux fraises (saison)     9 €
Aardbeiencoupe (seizoen)
Strawberry cup (seasonal)
• Salade de fruits frais maison     9 €
Verse fruitsalade van het huis
Strawberry cup (seasonal)
• Assortiment de glaces au choix     9 €
IJsassortiment naar keuze
Assorted ice creams, your choice
• Tulipe de sorbets en trilogie     9 €
Tulp van drie sorbets
Tulip cup with a trio of sorbets
 

Lunch à 18 € - Menu Banquet sur demande