Kolya

La Carte

Manos

Kolya [ Restaurant Lounge ]

[ La Carte - 2012]

“Je mets dans mes tableaux tout ce que j’aime” Pablo Picasso.

Les Croquis ...

Terre Mer, salicorne et parmesan , dressing vinaigrette.     23 €
Fusion of Land and Sea, saltwort and parmesan vinaigrette.
Land en Zee met zeekraal en Parmesaan, dressing.
Fricassée de volaille au sésame et vinaigre balsamique.     17 €
White Stew of Chicken with sesame and balsamic vinegar.
Fricassee van gevogelte met sesamzaad en balsamico.
Salade tiède de ris de veau et mâche vinaigrette au miel et thym.     22 €
Warm salad of calf's sweetbreads and corn lettuce,thyme and honey vinaigrette.
Lauwe salade van kalfszwezerik met veldsla,vinaigrette met tijm en honing.

Saint-Jacques rôties, crème Armoricaine, tombée de poireaux.     22 €
Roasted scallops, cream sauce " à l'Armoricaine " with leeks.
Gebraden Sint Jacobs schelpen saus à l'Armoricaine, waaier van prij.
Ravioles de Homard parfumé à la ciboulette, court bouillon aux aromates.    19 €
Lobster raviolis perfumed with chives and aromatic spices gruel.
Ravioli van kreeft met bieslook, court bouillon met fijne kruiden.
Médaillon de foie gras d‘oie maison mi-cuit,confiture d’oignons de reference.22 €
Medaillon of semi-cooked goose foie gras, onion marmelade.
Medaillon van halfbakken huis bereide ganzenlever met uienconfituur.
• Composition légère de légumes de saison , sautés à l’huile de sésame.   12 €
Light Crunchy seasonal vegetables,sauteed in sesame oil.
Lichtige compositie van seizoensgroenten gebakken in sesamolie.
• La salade de poêlée de quorn, 100% végétarien au parmesan, servi dans une tulipe croustillante.     15 €
Salade van 100% vegetarische gebakken quorn met Parmezaanse kaas, geserveerd in een knapperige tulp
Salad with pan-fried quorn, 100% vegetarian, with parmesan, served in a crisp tulip pastry
Délicieuses langoustines “Minute” à la plancha, citron vert et romarin     23 €
Heerlijke langoustines “minute” à la plancha met citroen en rozemarijn
Delicious 
fresh cooked Dublin Bay prawns a la plancha, lemon and rosemary
Carpaccio de thon rouge méditerranéen roquette, basilic,tomates séchées.     18 €
Mediterranean bluefin tuna carpaccio with rocket, basil and sun-dried tomates.
Carpaccio van rode tonijn uit de Middellandse Zee met roket, balicum en zongedroogde tomaten

* Duo de croquettes aux crevettes grises, coulis de crustacés. 17 €
Duo of grey shrimps croquettes, thickened shellfish sauce.

Overheerlijke garnalenkroketjes met coulis van schelpdieren.
* La timbale de scampis au gingembre et coriandre et pousses d'épinards. 18 €

The timbale of prawns with ginger and coriander, spinach sprouts.

Timbale van Scampi's met gember, koriander en jonge bladspinazie.

Les  Tableaux ...

Ventrèche de cabillaud sur peau,poivron doux,corail,pomme écrasée à l'ancienne.    29€
Leon bacon of cod,sweet pepper, coral,old fashioned crushed apple.
Kabeljauwmoot op vel, zachte spaanse peper,Koraal,geplette aardappels op grootmoeders wijze.
Suprême de turbot basse température,riz sauvage parfumé au curry et cardamone.     32 €
Breast of turbot on low temperature, wild rice perfumed with curry and cardamon.
Filet van Tarbot langzaam gegaardnwilde rijst geparfumeerd met curry en kardemon.

• Le très goûteux tajine de poissons du jour à la tcharmoula     28 €
Overheerlijke tajine van vis met Chermoula
Our very tasty fish tajine, tcharmoula style
 Sole meunière ou tout simplement grillée avec son fin filet d’huile d’olive     32 €
Tong à la meunière of gewoon gegrild met een scheutje extra olijfolie
Sole meunière or very simply grilled with a thread of olive oil
Linguini aux petits coquillages et pignons de pin.     24 €
Linguinis with small shells and pine kernels.
Linguini met Venus schelpen en pijnboompitten.
• Trilogie de poissons grillés du marché à la sauce vierge     28 €
Trilogie van gegrilde vis van de markt met sauce vierge
Trio of grilled seasonal fish with sauce vierge
Carré d'agneau cuit à la fleur de thym et ail rose,gratin Dauphinois et son jus aromatisé    26 €
Loin of lamb cooked with thymian flower and pink garlic,gratin Dauphinois and flavored juice.
Lamskroon met fleur van tijm en roze knoflook, gratin Dauphinois en gearomatiseerde saus.
Magret de canard du sud-Ouest aux pommes et cannelle,chiconnette braisée.    28 €
Breast of duck from South-west, apples and cinnamon, braised Brussels endives.
Eendenborst met appeltjes en kaneel, gestoofd witloof.
• Noisettes de Filet pur de veau BBB, aux morilles et foie gras.     32 €
Noisette of BBB veal filet with morels and foie gras.
Kalfsvlees nootjes BBB met morieljes en foie gras.
• Tartare de bœuf préparé par nos soins, cru ou Poêlé frites maison.     24 €
Tartaar van zelfbereid rundvlees, rauw of gebakken, gebakken huis.
Beef tartar prepared our special way, raw or pan-fried, french fries.

* Entrecôte Irlandaise aux échalotes grises et vin de Beaujolais,garniture de saison. 28€

Irish rib steak with grey shallots and Beaujolais Wine,vegetables garnish.

Iers Ribstuk met grijze sjalotten en Beaujolais met seizoensgroenten.

*Filet pur de Boeuf de nos prés aux pleurotes et graines de moutarde. 29 €

Beef tederloin from our countryside with oyster mushrooms and mustard seeds.

Filet pur van rundvlees met oesterzwammen en mosterdzaadjes .

Le Vernissage ...

La sélection de fromages affinés “la petite vache”     11 €
Selectie van gerijpte kaassoorten “la petite vache”
Selection of cheeses, mature “la petite vache” cheeses
Nougat glace au gingembre et miel     10 €
Nougatijs met gember en honing
Nougat ice cream with ginger and honey
Tartelettez minute tiède aux pommes caramel et amandes grillées (20 min.)     10 €
Lauwe taartjes à la minute met karamelappeltjes en gegrilde amandelen (20 min.)
Fresh-baked warm tartlets with caramel apples and grilled almonds (20 min.)
 Petits choux farcis à la crème vanille sauce chocolat chaud     10 €
Soesjes gevuld met vanillecrème en warme chocoladesaus
Little vanilla cream puffs with hot chocolate sauce
• Moelleux au chocolat amer “Kolya” (20 min.)     10 €
Moelleux van bittere chocolade “Kolya” (20 min.)
Moist bitter chocolate “Kolya” (20 min.)
• Crème brûlée à la vanille     10 €
Crème brulée met vanille
Vanilla crème brulée
• Melba de fruits rouges, boule de glace vanille (saison)     9 €
Melba van rode vruchten en een bolletje vanille-ijs (seizoen)
Red fruit melba, scoop of vanilla ice cream (seasonal)
Vacherin glacé aux framboises     10 €
Merenguetaart met frambozenglacé
Vacherin cheese glazed with raspberries
Coupe aux fraises (saison)     9 €
Aardbeiencoupe (seizoen)
Strawberry cup (seasonal)
• Salade de fruits frais maison     9 €
Verse fruitsalade van het huis
Strawberry cup (seasonal)
Assortiment de glaces au choix     9 €
IJsassortiment naar keuze
Assorted ice creams, your choice
Tulipe de sorbets en trilogie     9 €
Tulp van drie sorbets
Tulip cup with a trio of sorbets

 

Lunch à 18 € - Menu Banquet sur demande