Kolya

La Carte

Manos

Kolya [ Restaurant Lounge ]

[ La Carte - 2010]

“Je mets dans mes tableaux tout ce que j’aime” Pablo Picasso.

Les Croquis ...

Délicieuses langoustines “minute” à la plancha avec son citron vert, son romarin
 et un soupçon d’ail frais
  19 €
Heerlijke langoustines “minute” à la plancha met limoen, rozemarijn en een vleugje verse look
Delicious fresh Dublin Bay prawns à la plancha with lime, rosemary and a hint of fresh garlic 

Le carpaccio de thon rouge Méditerranéen avec sa roquette, basilic et tomates séchées  18 €
Carpaccio van rode tonijn uit de Middellandse Zee met rucola, basilicum en gedroogde tomaten
Carpaccio of Mediterranean red tunny with rocket, basil and dried tomatoes 

Les ravioles de tourteau aux curry léger de Madras et tombée de poireaux 18 €
Ravioli van Noordzeekrab met lichte Madraskerrie en gestoofde prei
Crab-stuffed ravioli with light Madras curry and a tombée of leeks

Les incontournables croquettes aux crevettes grises, miroir Ostendais 18 €
Overheerlijke garnalenkroketjes, Oostendse saus
North Sea shrimp croquettes you won’t want to miss, Ostend sauce

La Timbale de scampis au gingembre et poivrons doux  18 €
Timbaal van scampi met gember en zoete paprika
Timbale of scampi with ginger and sweet peppers

Les Cannelloni de King-crabe, essence d’huile d’argan, pignons de pin torréfiés 23 €
Cannelloni van Kingkrab, Argan olie en geroosterde pijnboompitten
Cannelloni of king crab, essence of argan oil, roasted pine nuts

Les Noisettes de coquilles St-Jacques, courgettes grillées et sa réduction de crustacés 20 €
Sint-Jakobsschelpen, gegrilde courgettes en ingekookte schaaldieren
Knobs of scallops, grilled courgettes and a reduction of shellfish

La petite marmite de soupe de poisson de roche, croûtons et sa véritable rouille 14 €
Kommetje soep van rotsvissen, gebakken broodkorstjes en echte rouille
A small cooking pot of rockfish soup, croutons and a true rouille sauce

Le Bâton de keftés à l’Indienne, enrobés d’amandes et sa sauce légère au yaourt 15 €
Langwerpig gehaktballetje op z’n Indisch, in een jasje van amandelen en een lichte yoghurtsaus
Stick of Indian-style keftas, coated with almonds and a light yoghurt sauce

Les Petites brochettes de volaille marinées au soja et sa salade composée  16 €
Gevogeltebrochetjes gemarineerd in soja met gemengde salade
Small brochettes of poultry marinated in soy sauce with a mixed salad
 
Le foie gras d‘oie Maison mi-cuit et sa confiture d’oignons à la framboise 19 €
Mi-cuit ganzenlever van het huis en uienconfituur met frambozen
House-style foie gras of goose mi-cuit and onion preserves with raspberries
   
Composition légère de légumes de saison sautés à l’huile de sésame et soja 12 €
Luchtige compositie van seizoensgroentes gesauteerd in sesamolie en soja
Light composition of seasonal vegetables sautéed in sesame oil and soy sauce

Mille feuilles de courgettes et d’aubergines, sauce pesto royal et son fromage “tête de moine” 16 €
Millefeuille van courgettes en aubergines, pestosaus royal met “tête de moine” kaas
Napoleon of courgettes and aubergines, Pesto Royal sauce and “tête de moine” cheese

La salade de poêlée de Quorn 100% végétarien au parmesan, servi dans une tulipe croustillante  15 €
Salade van 100% vegetarische gebakken quorn met Parmezaanse kaas, geserveerd in een knapperige tulp
Salad of pan-fried 100% vegetarian Quorn with parmesan, served in a crisp tulip pastry

Les  Tableaux

Barbue grillée aux primeurs de saison, coriandre et cumin et son petit dôme de riz 26 €
Gegrilde griet met seizoenprimeurs, koriander en komijn en een koepeltje van rijst
Brill grilled with early seasonal fruit and vegetables, coriander and cumin and a little dome of rice

Pavé de Lotte rôti au thym frais, émulsion aux verts, blé gourmand   27 €
Pavé van gebraden zeeduivel met verse tijm, emulsie in het groen en heerlijke tarwe
Roasted monkfish with fresh thyme, green sauce, gourmet wheat

Dos de Sandre cuit sur peau, pomme Bintjes écrasée à l’huile d’olive et ciboulette 27 €
Rug van op vel gebakken snoekbaars, geplette Bintjes met olijfolie en bieslook 
Rack of walleye cooked in its own skin, Bintjes potatoes mashed with olive oil and chives

Le très goûteux Tajine de poissons du jour à la Tcharmoula   29 €
Overheerlijke Tajine van vis van de dag met Chermoula
Very flavourful Tajine of fish of the day, Tcharmoula style 

Sole meunière ou tout simplement grillée avec son fin filet d’huile d’olive extra 29 €
Tong à la meunière of gewoon gegrild met een scheutje extra olijfolie
Sole meunière or simply grilled with refined filet of extra-virgin olive oil

Farfalles de petits coquillages, basilic et tomate fraîche  21 €
Farfalle van schelpdieren, basilicum en verse tomaat
Farfalle with small shellfish, basil and fresh tomato

Trilogie de poissons grillés du marché à la sauce vierge  26 €
Trilogie van gegrilde vis van de markt met vierge saus
Trio of grilled market fish with sauce vierge

Riz de veau poêlé, jus monté au beurre de foie gras d’oie     29 €
Gebakken kalfszwezerik, jus opgeklopt met ganzenleverpasta
Pan-fried calves’ sweetbreads, juices enriched with butter of goose foie gras

La couronne de veau de lait aux pleurotes    29 €
Melkkalfskroon met oesterzwammen
Crown roast of milk-fed veal with pleurottes

Entrecôte Simmental grillée à la fleur de sel, pommes frites maison     28 €
Entrecote Simmental gegrild met fleur de sel, frietjes van het huis
Simmental entrecote grilled with fleur de sel, home-made chips
 
Mijoté de pigeon aux raisins, miel et cannelle     28 €
Gestoofde duif met rozijnen, honing en kaneel
Pigeon slowly simmered with raisins, honey and cinnamon

Carré d’agneau rôti, déglacé aux aromates de Provence     28 €
Gebraden lamsrib, gedeglaceerd met Provençaalse kruiden
Roast lamb steak, deglazed with the flavours of Provence

Filet pur de Bœuf B.B.B, jus de cuisson aux 2 poivres     26 €
Filet Pur van blauwwit Belgisch rundvlees, braadjus met 2 pepers
Pure filet of B.B.B. beef, cooking juices with two kinds of pepper

Tartare de bœuf préparé par nos soins cru ou poêlé     23 €
Tartaar van zelfbereid rundvlees, rauw of gebakken
Beef tartar prepared in house, raw or pan-fried

 

Le Vernissage ...

La sélection de fromages affinés “la petite vache”  11 €
Selectie van gerijpte kaassoorten “la petite vache”
Selection of mature “la petite vache” cheeses

Pannacotta aux cuberdons et bonbons de notre enfance   10 €
Pannacotta met cuberdons en snoepjes uit onze kindertijd
Pannacotta with cuberdons and sweets from our childhood

Tartelette minute tiède aux pommes caramel   10 €
Lauw taartje à la minute met gekarameliseerde appeltjes
Fresh warm tart with caramel apples

Vacherin glace maison aux framboises   9 €
Merenguetaart met ijs van het huis en frambozen
House-style Vacherin ice cream with raspberries

Juxtaposition de gourmandises en verrine   10 €
Verrine met verschillende lekkernijen
Juxtaposition of sweet delicacies in a verrine 

Moelleux au chocolat amer “Kolya”    10 €
Moelleux van bittere chocolade “Kolya”
Rich bitter chocolate “Kolya”

Crème brûlée a la cassonade blonde  10 €
Crème brulée met lichte bruine suiker
Crème brulée with light brown sugar 

Les figues au vieux porto     9 €
Vijgen met oude porto
Figs in fine aged Port

Coupe glacée au spécul0os     9 €
IJscoupe met speculoos
Speculoos ice cream sundae

Assortiment de glaces au choix     9 €
IJsassortiment naar keuze 
Assortment of your choice of ice cream

Tulipe de sorbets en trilogie     9 €
Tulp van drie sorbets
Tulip with a trio of sorbets

 

Lunch à 18 € - Menu Banquet sur demande